Bu içecek soğutma kurulumunun nasıl çalıştığını inceleyelim:

İlk olarak, soğuk kaynak soğutucuyla başlar; onun içinde kabuk ve boru şeklinde bir evaporatör bulunur. Bu evaporatörün asıl görevi suyu 5-6 derece sabit bir şekilde soğutmaktır; Su soğuduktan sonra 3.000 litrelik soğuk su deposunda depolanır (tank sürekli olarak soğuk su kaynağını hazır tutar, bu nedenle soğutmada herhangi bir kesinti olmaz).

Daha sonra bir pompa, soğuk suyu tanktan plakalı ısı eşanjörüne taşır. Burası içeceğin gerçekte soğuduğu yerdir: soğuk su ve içecek eşanjörden yan yana akar (karışma yok, sadece ısı transferi) ve içeceğin sıcaklığı yaklaşık 1-2 derece düşer (tadını bozulmadan koruyacak kadar yumuşak).

Isı eşanjörü hakkında kısa bir işlevsel not: paslanmaz çelikten yapılmıştır (yiyeceklere uygun olduğu için içeceklere temas eden ekipmanlarda pazarlık konusu olamaz) ve sökülebilir. Bu satılacak bir "özellik" değil, pratik bir detaydır: çıkarılabilir tasarım, her yüzeyi temizlemek için plakaları ayırmanıza olanak tanır, bu da içecek ekipmanını hijyenik tutmanın anahtarıdır.